TORTITAS DE CALABACÍN Y CEBOLLA
Las tortitas de calabacín y cebolla constituyen un acompañamiento perfecto para el pescado, pero nada desmerecen si se sirven como un aperitivo original en la merienda semanal del coro.
Lavar sin pelar el calabacín, retirar la parte inferior y la superior, cortarlo en trozos regulares y ponerlo dentro del vaso.
Pelar la cebolla, cortarla en 4 y ponerla dentro del vaso.
Picar a velocidad 4 durante 5 o 6 segundos, tiene que quedar picado pero no en exceso para que quede bien la receta. Sazonar con sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Retirar y reservar.
Poner los huevos, Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto, el queso feta mezclar en velocidad 3 unos 5 o 6 segundos. Añadir la harina de maíz y mezclar en velocidad 6 durante unos 25 segundos, que quede bien mezclado. Retirar a un cuenco amplio.
Añadir la mezcla de calabacín y cebolla que teníamos reservada, dejar reposar 5 minutos.
Poner a calentar una sartén antiadherente.
Con la ayuda de una cuchara, coger porciones y extenderlas un poco, dorar por ambos lados y colocar en una fuente.