TABOULÉ
Los ingredientes están calculados para una ensaladera normal, el número de comensales dependerá del hambre de cada uno.
INGREDIENTES:
1 taza de sémola cous-cous
1 pepino grande
3 tomates
1 pimiento verde y 1/2 rojo
1/2 cebolleta pequeña
Aceitunas negras
Pasas (yo no le puse por la reticencia de algunos a la mezcla dulce-salado)
Hierbabuena, perejil, cilantro (frescos no secos), cominos, zumo de 1 limón y un poco de agua para rebajar, aceite de oliva virgen extra y sal.
Se pican todos los ingredientes en trocitos muy pequeños y se agrega la taza de cous-cous, y aquí viene lo principal, ¡el cous-cous tiene que estar crudo!. Se mezcla bien y se agregan las especias generosamente. Aliñar con el limón, agua, aceite y sal.
Se deja en el frigorífico unas 3 horas antes de tomarlo y mezclarlo todo de vez en cuando. El cous-cous se hace con el líquido que segregan las verduritas.
Y a disfrutar del sabor árabe!!!