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Flores de alcachofa

Imagen de mariso

Para mi no hay receta mala de alcachofas, pero estas me gustan especialmente y son muy fáciles de preparar

No sé si es así como preparan las flores de alcachofas en los restaurantes, pero no veo diferencia en el resultado.

Ingredientes para seis personas: 

12 alcachofas

Aceite suficiente para cubrirlas en un cazo

sal

Realización: 

Se quitan el tallo y las hojas externas de las alcachofas hasta que aparece las hojas mas blaquecinas y se cortan aproximadamente la mitad del lado de las puntas, para dejar solo la parte tierna 

Se restriegan con limón para que no se pongan negras 

Se elige una cazuela en la que quepan exactamente las alcachofas puestas de pie, se ponen unos 4/5 cm de aceite y se calienta

Se colocan las alcachofas boca abajo en el aceite para confitarlas o cocerlas en aceite lentamente. Se cuecen tapadas

A los cinco o diez minutos las pones boca arriba. Tardan un total de 20/25minutos aproximadamente en estar cocinadas del todo (pinchalas para saber si están)

Se escurren bien y se ponen en una fuente boca arriba, donde cuidadosamente se van abriendo a mano

Ahora se les echa la sal y uno puede ser mas exquisito a la hora de elegir una sal especial